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Inventeur de la Girolle® originale en 1982, Nicolas Crevoisier cherchait un moyen efficace pour racler la Tête de Moine.

Après un premier concept pour vérifier la faisabilité d'un tel appareil (photo 1), l'appareil fut amélioré pour aboutir à une pré-série jugée fonctionnelle mais un peu compliquée (photo 2).

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